Una receta muy boyacense que viene trabajando Martha Nossa desde el año 2017 se convirtió en la primera fórmula patentada por el Ministerio del Interior en la que su ingrediente principal es el cubio boyacense.
Según Martha la receta nació en medio del compartir con su abuela y su familia en una tradicional cena boyacense acompañada de los productos autóctonos de nuestra región “Nuestros abuelo usaban mucho estos tubérculos, ellos hacían dulce de ibias y en una preparación de mi abuela se le dio por echar unos nabos a ver cómo quedaban en dulce, entonces yo los maceré mucho, lo prueba mi hermano a quien no le gustaban los cubios y le encanta, ahí yo digo: con el tiempo voy a hacer una receta. Cuando la di a probar me dijeron que tan rico ese ariquipe y de ahí empecé a hacerlo” cuenta la boyacense.
Dice que desde esa época empezó a perfeccionar su fórmula, a revisar medidas de cada ingrediente hasta que logró el punto exacto, así decidió empezar el engorroso trámite de registro ante el Ministerio del Interior para lograr la patente de la receta que denominó – Arecubio – “De la abuela”; treinta días tuvo el Ministerio para confirmar que en todo el territorio colombiano no existía ninguna receta similar a la de Martha y así le otorgó el registro de derechos de autor en la elaboración del arequipe de cubios.
Actualmente la boyacense trabaja en el diseño de imagen de marca y por ahora los pedidos del producto pueden hacerse a nivel nacional comunicándose al número 3112418551. (Fin – UACP – URT)